إذا كنتِ من عشاق المطبخ الهندي، فمن المؤكد أنك ستحب الجاليبي أو ما يسمى بالمشبك الهندي، هو إحدى أشهر الحلويات الهندية التي تتميز بشهرة واسعة، يشبه الجاليبي للمشبك المصري، ويتميز بطعمه ومذاقة اللذيذ وسهولة تحضيره، فإذا كنت تتوق إلى تجربة الحلويات الهندية الشهية، لذل سوف نقدم لكم طريقة عمل المشبك الهندي في المنزل بخطوات سهلة.
طريقة عمل الجاليبي الهندي
يعتبر المشبك الهندي «الجاليبي» من الحلويات التقليدية الشهيرة في الهند، حيث يتميز بقوامه المقرمش وطعمه الحلو المميز، و تعتمد طريقة صناعته على مكونات بسيطة وخطوات سهلة، هو والآيس كريم أو طاجن النوتيلا، لذلك سوف نعرض لكم طريقة عمل المشبك الهندي اللذيذ بخطوات بسيطة، كما يمكنك إيضا عمل.
مقادير المشبك الهندي
4 أكواب من النشا البيضاء
3 كوب من الزبادي يمكنك استخدام لبن الرائب
½ كوب من الدقيق الأبيض
1 كوب ماء ومعه قطرات ماء وورد
¼ ملعقة صغيرة من الزعفران
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة من الفانيلا
زيت غزير للقلي
طريقة عمل المشبك الهندي
استخدامي مضرب يدوي أو خلاط كهربائي، واخفقي الدقيق، والنشا، والبيكنج بودر، والفانيليا والماء والذبادي معا حتى يتجانسوا تماما.
أضيفي الزعفران، واستمري بالخفق لمدة 5 دقائق إضافية.
اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم سخني الزيت على درجة حرارة عالية للتحضير للقلي.
شكلي العجينة في الزيت الساخن على هيئة حلقات دائرية.
اتركي المشبك في الزيت حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
بمجرد أن يصبح المشبك جاهز، أخرجيه من الزيت وضعيه مباشرة في القطر الساخن لبضع ثواني حتى يتشربه.
قدمي المشبك الهندي واستمتعي بحلوى لذيذة ومقرمشة.
مقادير الشربات
كوب من السكر
1 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغير من الفانيلا
طريقة عمل الشربات
ضعي الماء في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
أضيفي السكر إلى الماء المغلي.
بعد ذوبان السكر، أضيفي عصير الليمون والفانيليا.
انتظري حتى يغلي المزيج مرة أخرى، ثم خففي النار واتركيه يغلي برفق لمدة 5 دقائق.
بعد انتهاء الوقت، ارفعي القدر عن النار ليصبح القطر جاهز.
اقرأ أيضاً
من سوريا إلى عروس البحر.. «أبو كمال السوري» أشهر بائع حلويات شرقية على كورنيش الإسكندرية
