البطاطا الحلوة بالبشاميل، من الوصفات التي تجمع بين النكهة الغنية والدفء المنزلي. إنها طبق لذيذ يناسب كافة أفراد الأسرة، ويمكن تقديمه كحلوى مميزة أو حتى كطبق جانبي في المناسبات. إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضيرها بطريقة مميزة ومطولة، إليك هذه الوصفة المثالية،للشيف مفيدة عثمان .
المكونات لعمل البطاطا الحلوة بالبشاميل
لتحضير البطاطا الحلوة:
1 كيلوغرام من البطاطا الحلوة.
1/2 كوب من السكر (حسب الرغبة).
1/2 كوب من الماء.
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري لإضافة نكهة دافئة).
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لتحضير البشاميل الحلو:
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
2 كوب من الحليب السائل.
1/4 كوب من السكر (يمكن زيادته حسب الرغبة).
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة صغيرة من الملح لتعزيز النكهات.
للتزيين (اختياري):
مكسرات مفرومة (مثل اللوز، البندق، أو الجوز).
زبيب.
خطوات التحضير
1. تجهيز البطاطا الحلوة:
1. اغسلي البطاطا الحلوة جيدًا لإزالة الأوساخ عنها.
2. قومي بتقشير البطاطا وقطعيها إلى شرائح دائرية أو مستطيلة بسماكة متوسطة لضمان طهيها بالتساوي.
3. في وعاء عميق، ضعي البطاطا مع السكر والماء والقرفة والفانيليا. اتركي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج البطاطا جزئيًا، مع تقليبها برفق من وقت لآخر لضمان توزيع النكهات.
4. بعد أن تصبح البطاطا طرية قليلًا، ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا.
2. تحضير البشاميل الحلو:
1. في قدر متوسط، ذوبي الزبدة على نار هادئة.
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بمضرب يدوي حتى يصبح المزيج ذهبي اللون.
3. اسكبي الحليب ببطء مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل.
4. أضيفي السكر والفانيليا ورشة الملح واستمرّي في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعمًا.
5. ارفعي البشاميل عن النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلاً.
3. تجميع الطبق:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
2. في صينية خبز متوسطة الحجم، ادهني قاعدة الصينية بالقليل من الزبدة أو الزيت لمنع الالتصاق.
3. رتبي نصف كمية شرائح البطاطا في قاع الصينية، ثم اسكبي فوقها نصف كمية البشاميل.
4. أضيفي طبقة أخرى من البطاطا، ثم غطيها بالكامل بباقي كمية البشاميل.
5. رشي على الوجه المكسرات والزبيب إذا كنتِ ترغبين بإضافة لمسة مقرمشة وحلاوة إضافية.
4. تسوية الطبق:
1. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً.
2. إذا كنتِ تفضلين وجهًا أكثر احمرارًا، يمكنك تشغيل الشواية لمدة دقيقة أو اثنتين في النهاية، مع مراقبة الصينية بعناية.
التقديم
1. اتركي البطاطا بالبشاميل لتبرد قليلاً قبل التقديم، فهذا يساعد على تثبيت الطبقات وتجنب تفككها عند التقطيع.
2. قدميها دافئة في أطباق فردية مع إضافة بعض المكسرات المحمصة على الوجه لمزيد من التزيين والجاذبية.
نصائح لضمان نجاح الوصفة:
1. اختيار البطاطا: احرصي على اختيار البطاطا الطازجة والحلوة لضمان الحصول على أفضل طعم.
2. القوام المثالي للبشاميل: إذا كان البشاميل كثيفًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب لتخفيفه.
3. التوازن في الحلاوة: يمكن التحكم في كمية السكر حسب الذوق، خاصة إذا كنتِ تفضلين الوصفات الأقل حلاوة.
لماذا تُعتبر البطاطا بالبشاميل خيارًا رائعًا؟
هذا الطبق يجمع بين فوائد البطاطا الغنية بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين A، مع النكهة الكريمية للبشاميل. إنها وصفة مغذية ومثالية لفصل الشتاء، حيث تمنح الجسم الدفء والطاقة.
استمتعي بتحضير هذا الطبق وشاركيه مع أحبائك، فهو يحمل في كل لقمة نكهة الحب والدفء.
