البيض التركي من الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل، وأفضل طريقة لتناولها هي الخبز الطازج المقرمش بجانب المربى، وجبن فيتا وزيتون أسود وأخضر، وشرائح طماطم وخيار، وزبدة، وعسل مع كريمة وذلك تكون وجبة غذائية كاملة العناصر.
البيض التركي للفطار
التحضير 10 دقائق
الطبخ 15 دقيقة
مكونات البيض التركي
20 جرام زبدة غير مملحة
30 مل زيت زيتون
1 فلفل أحمر مفروم
1 فلفل أصفر مفروم
1 فص ثوم مفروم 50
جرام بسطرمة (بسطرمة تركية) أو سجق
1 علبة طماطم مفرومة أو 2 طماطم ناضجة مفرومة
4 بيضات
1 ملعقة صغيرة فلفل حلبي حار
50 جرام فيتا
2 خبز مقرمش
طريقة عمل البيض التركي بالبسطرمة
ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم سخني الزبدة والزيت لمدة دقيقة تقريبًا، حتى تذوب الزبدة وتبدأ في الرغوة.
أضف البصل الأخضر واتركه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق مع التحريك حتى يصبح طريًا وشفافًا.
أضف الفلفل الأصفر واتركه حتى ينضج لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى.
أضف الثوم وحركه واتركه حتى ينضج لمدة دقيقة واحدة.
أضف الباسطرمة واتركها على النار لمدة دقيقتين حتى تذوب الدهون.
أضيفي الطماطم وحركيها حتى تمتزج، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم تبليها بالملح والفلفل.
بينما تنضج الطماطم، اخفقي البيض في وعاء كبير.
ارفعي حرارة المقلاة إلى درجة عالية.
أضيفي البيض وقلبيهم في خليط الطماطم واتركيهم حتى ينضجوا، واتركيهم على النار لمدة دقيقتين.
ارفعي المقلاة عن النار. رشي الفلفل الحلبي وفتتي الجبن فوق البيض.
قدمي الطبق على الفور في المقلاة مع الخبز المقرمش على الجانب للتغميس.
