دون أن يمتص الزيت.. طريقة عمل القرنبيط المقرمش .. بوابة المساء الاخباري

إذا كنتِ من محبي القرنبيط نقدم لكِ طريقة لتحضير القرنبيط المقرمش بدون أن يمتص الزيت، يمكن اتباع هذه الوصفة:

المكونات:

قرنبيط (زهور مقطعة إلى قطع صغيرة)

1 كوب دقيق

1/2 كوب نشا الذرة (للقرمشة الإضافية)

1 كوب ماء بارد أو ماء غازي (يفضل استخدام ماء بارد جداً لزيادة القرمشة)

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

زيت للقلي

الطريقة:

1. تحضير القرنبيط: اغسل زهور القرنبيط جيداً ثم اسلقها لمدة 3 دقائق فقط في ماء مغلي مع قليل من الملح، ثم صفيها واتركها لتبرد قليلاً.

2. تحضير الخليط: في وعاء، اخلط الدقيق ونشا الذرة، والبابريكا، وبودرة الثوم، والملح والفلفل الأسود. أضف الماء البارد تدريجياً واخلط حتى تحصل على عجينة خفيفة نسبياً.

3. تغطية القرنبيط بالخليط: اغمس قطع القرنبيط في الخليط حتى تتغطى بالكامل.

4. القلي: سخن كمية قليلة من الزيت في مقلاة غير لاصقة. من الأفضل أن يكون الزيت ساخن جدًا قبل إضافة القرنبيط لضمان الحصول على قرمشة دون امتصاص زيت زائد